最近，黑龍江一家涮肉店發生了一氧化碳中毒事件，18名顧客集體中毒被送往醫院。事故的原因是這家涮肉店在地下室設置了木炭火鍋。由于缺乏通風，木炭燃燒后會導致一氧化碳中毒。令人驚訝的是，這些顧客沒有生命危險。這類事件早在2018年就發生了。

2018年1月22日，北京市西城區一家火鍋店的6名顧客在地下室就餐，遭受一氧化碳中毒。事實上，一氧化碳中毒事件經常發生在我們的生活中。最常見的事情是門窗關閉。當空氣不流通時，烤炭火會加熱，用燃氣熱水器洗澡，用空調吃火鍋，在車內打開空調睡覺，這可能會導致一氧化碳中毒。

一氧化碳是由于含碳物質不完全燃燒引起的。因此，當你吃火鍋、烤炭火加熱和其他行為時，你必須打開門窗，以保持一氧化碳中毒。中毒機制是一氧化碳和血紅蛋白的親和力比氧和血紅蛋白高200~300倍。

因此，一氧化碳很容易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力和作用，導致組織窒息。它對全身組織細胞有毒，尤其是大腦皮質。