隨著中國經濟的快速發展和人民生活水平的日益提高，很多人開始注重環保和養生。其中有一個已經引起了人們的關注，那就是油煙。

顧名思義，餐飲業的油煙就是廚房在烹飪過程中產生的油煙，包括餐飲業的各種餐館、酒店的廚房，油炸小吃攤販，學校、企業的食堂，甚至住宅小區的家庭油煙。這些煙霧會對環境和我們的健康產生不良影響。

目前各地的油煙排放標準和方案已經陸續出臺，但對于居民區的大部分家庭來說，排放標準還沒有出臺。很多小區習慣使用油煙機，將產生的油煙直接排到室外，甚至很多人從來沒有清洗過油煙機。且不說很多人不會買和使用油煙機。這些習慣會損害自己和他人的健康。

加熱產生的烹調油煙含有200多種有害物質，包括多環芳烴、甲醛、揮發性有機污染物等。這些有害物質會大大增加肺癌和鼻咽癌的概率。

當食用油加熱到200℃以上時，產生的油煙主要成分是丙烯醛，有強烈的刺激性味道。與人體接觸時，對鼻、眼、喉粘膜有強烈刺激作用，可引起鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸道疾病。

所以不管是油煙還是家庭油煙，都需要整治和查處，監管和監督。

油煙在線監測儀由采集器本體、油煙探頭和工況轉換器組成。收藏者

集成的無線通信模塊工作在實時在線和自動報告模式。收集器上設有煙氣探頭和工況轉換器專用接口，用于連接探頭和工況轉換器。采集器控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集的原始數據，綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況變壓器用于監測凈化器、風機等聯動設備電源線中的電流值，旨在實時監測其運行狀態，并可在顯示屏上直接查看監測數據。油煙在線監測系統由實時數據監測、歷史數據查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示餐飲企業實時監測狀態。

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